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喜知次

2011年09月02日

羅臼の根ぼっけ


根ぼっけです。。
なんと3Kgの大物です。。
一年で今の時期ほんの一週間ほどの間しか獲れない幻の根ぼっけ。。。
脂がのってと~ても美味しいです。。
ICON59  

Posted by 喜知次 at 14:17Comments(0)

2011年06月30日

青梅仕込み

今年も和歌山県産の青梅を仕入れました。
大きくて真っ青でパーンとはった実。。南高梅とてもいい香りです。
特製喜知次の梅酒の準備です。
一つ一つ丁寧に洗いヘタをとって影に干しすっかり乾くのを待って漬けます。
秋までじっくりねかせて。。
甘くなくこくのある美味し~い梅酒になります。
  

Posted by 喜知次 at 15:13Comments(0)

2011年06月11日

お昼やってます

祗園。。白川。。あたり散策のあと町家でほっこりお昼はいかがですか?
鱧御膳・湯葉御膳が人気です。。
また京都ではめずらしく 讃岐の麺のうどんセットも各種。。  

Posted by 喜知次 at 21:06Comments(0)

2011年06月09日

余市のうに

余市のうにが入荷しました。

エゾバフンうにです。
なんとも甘くてたまらぬおいしさです。  

Posted by 喜知次 at 17:05Comments(0)

2010年07月25日

天然鮎

宮川の鮎の入荷です。。
三重県の宮川はとても水がきれいらしく。。今年は鮎の量もめちゃおおいのだそうです。
天然の鮎は顔も体もシュっとしていてかっこいいのですよface02
もちろん味も最高です。。
鮎って川魚の中で一番美味しいかもしれませんね。。
塩焼きで。。天麩羅で。。みぞれ煮で。。  

Posted by 喜知次 at 13:32Comments(0)

2010年06月18日

大漁


今日は大漁です。。
まず。。37cmのビッグサイズのあらはだです。。
あらはだとは赤かますです。。。
お刺身でぷるぷるもちもちで。。しっかりかますの味がします。。

そして。。2Kgの石鯛です。。これもビッグサイズです****
甘みがあって旨いさかなですね~
是非どうぞICON154  

Posted by 喜知次 at 18:31Comments(0)

2010年06月01日

営業時間

お客様からのお声をいただいて。。営業時間を変更しました。。

営業時間 18:00~3:00 (LO2:00)

日祝 12:00~15:00 18:00~22:00(LO21:00)

とさせていただきます。。。

お待ちいたしております。。  

Posted by 喜知次 at 14:10Comments(0)

2010年05月26日

とびうお


浜島からとびうおが入荷しました。海をパシャンとはねて飛んでいるとびうおです。。
お刺身にするともちもちして美味しい魚です。。  

Posted by 喜知次 at 21:42Comments(0)

2010年05月19日

あんこう

珍しく石狩産のアンコウが入荷しました。
お鍋は美味しいですがちょっと季節てきに。。。という事で
唐揚げにしました。。もちろん七つ道具もです。。
ホルモン的触感あり。。テゥルテゥルのコラーゲンあり。。とっても美味しいのです。。
是非どうぞ!face02  

Posted by 喜知次 at 22:16Comments(0)

2010年05月15日

姫鱒

北海道より姫鱒が届きました。。
北海道では、”チップ”と呼ぶそうです。。
サーモンピンクのなんとも繊細な身でふわふわな甘みです。。
唐揚げにして。。いくらおろしでどうぞ。。
かわいい顔のチップ。。是非どうぞ。。face02  

Posted by 喜知次 at 12:06Comments(0)

2010年05月12日

本ししゃも

今年初の本ししゃもが入荷しました。。
雄のししゃもは味が濃くってと~っても美味しいんです。。
是非どうぞ。。  

Posted by 喜知次 at 21:46Comments(0)

2010年04月30日

桜鱒

北海道から空輸で 熊石産桜鱒が入荷しました。

甘~いお刺身でどうぞ。。  

Posted by 喜知次 at 12:18Comments(0)

2010年04月22日

葉桜

白川の桜はすっかり散ってしまいましたが、今は葉桜がとてもきれいです。
黄緑がすがすがしく、太陽に光っていました。
こんなに葉桜がステキだとは知りませんでした。。。いっぱいの元気をもらいました。

そして本日は かすべ(えい)のほっぺ肉が入荷しています。
コラーゲンたっぷり。。何よりふわっふわの食管がたまりません。。  

Posted by 喜知次 at 11:56Comments(0)

2010年04月21日

初かつお

初かつおが入荷しました。
刺身もたたきも美味しいですよね。。
当店秘伝のたれ。。10年物の行者にんにく醤油でスタミナたっぷり。。
  

Posted by 喜知次 at 11:58Comments(0)

2010年04月17日

今日の鯛

今日の天然真鯛は6Kgあります。
バイトのみさとちゃんも持つのがやっとという感じ。。
味は?といえば。。甘くてしっかり濃厚でした。。
  

Posted by 喜知次 at 11:48Comments(0)

2010年04月16日

わかさぎ

北海道からわかさぎが入荷しました。
大きなサイズです。
お腹に卵を持っています。
こごみ・たらの芽・つぼみ菜・竹の子・菜の花ナドナド春野菜といっしょに天麩羅にしてご用意しています。900円

このわかさぎ 塩焼きにしても美味しいですよ。  

Posted by 喜知次 at 11:32Comments(0)

2010年04月15日

まぐろの目玉

珍しくマグロの目玉が入荷しました。ちょっぴりグロですが、煮付けるとそれはもう美味です。
コラーゲンでぷるぷる。。。face02
DHAとEPAで体にいい~ICON59
  

Posted by 喜知次 at 12:11Comments(0)

2010年04月15日

お部屋

町家のお部屋 ゆっくりお椅子で


  

Posted by 喜知次 at 12:01Comments(0)

2010年04月15日

祇園 喜知次

祇園新橋に風情ある京町家でほっこり美味しいお魚を!!
是非お越しください。
  

Posted by 喜知次 at 11:54Comments(0)

2010年04月14日

まぐろの尾

大間のマグロの尾を店内に飾りました。

なんと281Kのまぐろの尾です。
是非一度ご鑑賞を。。。  

Posted by 喜知次 at 11:53Comments(0)